2023年3月18日，餐廚垃圾處理工藝
目前，國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理按照處理工藝主要分為厭氧發(fā)酵、好氧堆肥、提油十飼料等。“十二五”期間，我國(guó)餐廚垃圾的產(chǎn)生量約為10萬噸/天，國(guó)家先后支建設(shè)了五批共118座餐廚垃圾處理處置項(xiàng)目，總處理能力2.15萬噸，其中已確處理技術(shù)路線的 111座中：采用厭氧發(fā)酵技術(shù)處理的有80座，處理能力占比76.1%;采用好氧堆肥處理的有16座，處理能力占比14.1%;采用飼料化或其他技術(shù)的有11座，處理能力占比6.4%;采用好氧堆肥和厭氧發(fā)酵結(jié)合的有4座，處理能力占比3.3%。

按處理規(guī)模可分為集中式、分散式和就地式。其中本章涉及的青島項(xiàng)目、北京高安屯項(xiàng)目和寧波項(xiàng)目為集中式，餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)至指定的餐廚垃圾處理廠進(jìn)行處理，覆蓋面積大，收運(yùn)路線長(zhǎng)，處理規(guī)模通常在50t/d以上；中央和國(guó)家機(jī)關(guān)項(xiàng)目為就地式，直接使用小型餐廚垃圾處理設(shè)備，布置在餐廚垃圾產(chǎn)生源頭，對(duì)餐廚垃圾就地處理，處理規(guī)模一般在lt/d以下；江陰項(xiàng)目為分散式，在小范圍內(nèi)建立中型的餐廚垃圾處理中心，處理規(guī)模介于集中式和就地式之間。

“十二五”期間，我國(guó)餐廚垃圾處理雖然取得了豐碩的成果，但是我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)總體上來說還處于起步階段。首先是管理政策力度欠缺，現(xiàn)在雖然出臺(tái)了一些餐廚垃圾管理辦法，但都僅限于地方層面，在中央層面上處于缺失狀態(tài)，這就會(huì)產(chǎn)生地方領(lǐng)導(dǎo)在換屆交接中相關(guān)工作的“斷層”。其次，餐廚垃圾處理技術(shù)線過于單一，亟待多元化?，F(xiàn)在餐廚垃圾處理領(lǐng)域，厭氧發(fā)酵技術(shù)一枝獨(dú)秀，占據(jù)半壁江山”，但厭氧發(fā)酵技術(shù)要想真正大范圍應(yīng)用仍有難度。最后，市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式不成熟，目前絕大多數(shù)試點(diǎn)城市尚未形成長(zhǎng)久穩(wěn)定的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制。餐廚垃圾處理同時(shí)面臨著“處理能力不足”和“吃不飽”的困境，因此保證運(yùn)上來的垃圾的質(zhì)與量也是需要解決的。
“十三五”餐廚垃圾預(yù)計(jì)產(chǎn)生量將達(dá)到12萬噸/d，到2020年末餐廚垃圾處理能力要達(dá)到7.5萬噸/d，而目前餐廚垃圾的處理能力僅2.15t/d，因此，“十三五”期間餐廚垃圾處理行業(yè)面臨極大機(jī)遇。